Każda miska, którą u nas dostaniecie, jest inna – pełna różnorodnych smaków, bogata w dodatki oraz po prostu wyjątkowa. Szczególną uwagę przykładamy do tego, aby wszystko, co podajemy było jak najbardziej zgodne z oryginalnym japońskim stylem. Dlatego wiele wyrobów importujemy z Azji, ale korzystamy też z sezonowych lokalnych produktów od najlepszych dostawców. Właśnie dlatego nasza karta zmienia się kilka razy w roku. To, co znajdziecie w miskach jest przemyślane do najmniejszego szczegółu - dodatki są dobrane odpowiednio do klarowności i stylu bulionu (np. regionu Japonii Od pierwszych dni przyświeca nam jeszcze jeden cel - pragniemy edukować i propagować kulturę ramenu w Polsce. Ramen budowany zgodnie z japońską sztuką, musi składać się z pięciu podstawowych składowych. Aby uzyskać wielopoziomowy smak i wydobyć uzależniającą ilość umami, wszystko musi być na swoim miejscu.
w naszym menu znajdziecie dwa: KOTTERI – z założenia kolagenowy i treściwy, nazywany potocznie mlecznym, ze względu na swój kolor oraz konsystencję. ASSARI – wywar o wiele lżejszy i klarowny.
Jest ściśle związany z prefekturą, z której pochodzi dany styl ramenu oraz z klarownością bulionu. Każdy dodatek wieńczący nasze rameny jest przemyślany tak, aby idealnie współgrał z pozostałymi elementami w misce.
Dużą część naszego menu zajmują pozycje wegańskie, które również zmieniają się wraz z sezonową dostępnością produktów.
Nadwiślańska 5/L1
30-527 Kraków
882 020 402
Karmelicka 22
31-128 Kraków
538 474 451