Ramen People

Karmelicka 22

31-128 Kraków

882 020 402

karmelicka@ramenpeople.com

Nadwislańska 5/L1

30-527 Kraków

538 474 451

nadwislanska@ramenpeople.com

ZOBACZ MENU

BULION ASSARI

Długo gotowany, lekki, głęboki, klarowny, drobiowy bulion, na którym powstaje Shoyu Ramen i Shio Ramen, a sercem tych ramenów jest tare.

BULION KOTTERI

Długo gotowane, kolagenowe, bogate i intensywne buliony wieprzowe, drobiowe lub wieprzowo-drobiowe. Najczęściej spotykane w Tonkotsu Ramen, Tori Paitan Ramen.

TOPPING

MAKARON

OLEJ

TARE

WYWAR

Asakusa Shoyu 46,-

Nasze unikalne shoyu.

drobiowo-wieprzowy bulion assari / schab sous vide / pak choi / menma / dymka / jajko ajitsuke / nitki chilli / nori / makaron alkaliczny

Tori no Kare Shoyu 46,-

Nasz autorski ramen na klarownym, drobiowym wywarze.

udko z kurczaka marynowane w przyprawach z dodatkiem japońskiego curry / groszek cukrowy / jajko ajitsuke / grzybki shiitake / biała cebula / sezam / nori / makaron alkaliczny

Spicy Chicken 45,-

Ramen na wywarze drobiowym, długo gotowany, klarowny, z dodatkiem ostrego chilli tare.

marynowane na ostro udko z kurczaka / czerwona cebula / crunch chilli / rayu / jajko ajitsuke / dymka / nori / makaron alkaliczny

Kinder 26,-

Mini ramen na klarownym, drobiowym bulionie

schab sous vide / sezonowa zielenina / narutomak / jajko ajitsuke / nori / makaron alkaliczny

Także w opcji wegańskiej z pierożkiem gyōza 24,-

VEGAN

Kinoko Vege 47,-

Pełen umami, sezonowy ramen na wywarze z grzybów z dodatkiem kombu dashi.

smażony pieróg gyōza z grzybowym farszem i wędzonym tofu / boczniaki / shiitake / czerwona cebula / dymka / olej z palonej cebuli / nori / makaron alkaliczny

Tonkotsu Yokohama Style 50,-

Z tego ramenu słynie Yokohama – miasto, które nauczyło nas, jak powinien smakować ramen.

boczek chashu / menma / blanszowany szpinak / biała cebula / siekany por / mayu / jajko ajitsuke / nori / makaron alkaliczny

Dostępny także w opcji special z 3x chashu I 3x nori 56,-

Tantanmen 47,-

Bogaty, gęsty drobiowy wywar z pastą sezamową naszej produkcji.

marynowane na ostro mięso wieprzowe / czerwona cebula / chili crunch / sezam / pieprz syczuański / jajko ajitsuke / dymka / nori / makaron alkaliczny

Miso 49,-

Ramen z gęstym bulionem drobiowym na bazie miso tare.

szarpana wołowina w sosie hoisin / palony por / dymka / olej z palonej cebuli / masło shichimi tōgarashi / jajko ajitsuke / nori / makaron alkaliczny

VEGAN

Hokkaido Vege 46,-

Sezonowy, gęsty i kremowy, bulion z dynią hokkaido w roli głównej.

kawałki pieczonej dyni hokkaido / tofu w panko / miso tare / olej z dyni / pesti dyni / crunch chilli / dymka / pieprz syczuański / nori / makaron alkaliczny

Vegan ramen

Chikin Bowl 39,-

miska japońskiego ryżu / łagodny kurczak w marynacie przypraw z japońskim curry / dymka / por / daikon / szpinak / jajko ajitsuke

Mini Negi Chashu 33,-

miska japońskiego ryżu / boczek chashu / dymka / jajko onsen tamago

Kaarage Chicken Set 48,-

miska japońskiego ryżu / chrupiące kawałki kurczaka w panierce / cytryna / kyūri no sunomono

Hokkaido Bowl Vege 37,-

miska japońskiego ryżu / pieczona dynia / tofu w panko / daikon / mizuna / limonka / dedykowany sos orzechowy

Także w wersji wegetariańskiej z jajkiem onsen tamago za 40,-

kyuri no sunomono 16,-

Japońskie ogórki w sosie sojowo-octowym.

kimchi 19,-

Nasze rzemieślnicze, wegańskie kimchi.

natto 18,-

Fermentowane ziarenka soi z dodatkiem sosu sojowego i japońskiej musztardy.

tempura vege 23,-

Sezonowe warzywa w tempurze. Dobierz do nich sos!

edamame 20,-

Strąki soi oprószone solą i prażonym sezamem, polane olejem sezamowym.

ryż 8,-

Miseczka naszego japońskiego ryżu.

shiitake 18,-

Marynowane na słodko.

shumai 10,-

Soczysty, japoński pierożek nadziany wieprzowiną, podawany z sosem na bazie sosu sojowego i octu ryżowego.

Zamów 3 za 26,-

japońska bawarka 17,-

Afternoon Tea by Gogo No Kocha, to najbardziej rozpoznawalna marka z czarną herbatą w Japonii, pijana w połączeniu z mlekiem jest popołudniowym napojem dla Japończyków. U nas napijecie się wspaniałej czarnej herbaty z dodatkiem skondensowanego mleka. Podawana na zimno.

ramune 19,-

Japońska oranżada – zapytaj obsługę, jakie smaki mamy dostępne obecnie!

coca cola / coca cola zero 10,-

woda w karafce niegazowana GRATIS! ,-

woda w karafce gazowana 5,-

melon / sakura cream soda 20,-

Trochę napój, trochę deser. W Japonii często dostępny w menu dla dzieci, choć kochają go wszyscy dorośli.

syrop melonowy lub syrop sakura / kremowa, słona pianka / woda gazowana / wisnia maraschino

ginger ale soda 15,-

Prosta, bardzo orzeźwiająca kombinacja dla imbirowych freaków. Idealnie balansuje rameny na bulionach kotteri.

domowy syrop imbirowy / woda gazowana

napar imbirowy 18,-

Na bazie świeżo wyciskanego soku z pomarańczy z dodatkiem imbiru i cytryny.

ginger ale radler / zawiera alkohol! 19,-

Połączenie naszego Ginger Ale Soda z japońskim browarkiem Kirin. Super orzeźwiający twist.

domowy syrop imbirowy / woda gazowana / kirin / cytryna

ginger ale beer / zawiera alkohol! 300ml / 500 ml 18 / 21,-

Nasze domowe piwo imbirowe, z którego jesteśmy dumni. Szprycer domowego syropu imbirowego i japońskiego browarka Kirin.

moktajl KITA-KU 22,-

sok z melona / sok z limonki / syrop miodowo-imbirowy / woda gazowana / nitki imbiru / lód

moktajl UKYU-KU 19,-

sok z winogron / shiso syrop / sok z cytryny / lód / woda gazowana / winogrono

coconut water matcha 25,-

Matcha na wodzie kokosowej z żelkami kokosowymi. Podawana na zimno z lodem.

matcha / zelki kokosowe / woda kokosowa / lód

yuzu soda 15,-

To nic innego jak woda gazowana z dodatkiem soku z owoców yuzu i szczyptą domowego syropu cukrowego.

takayama apple juice 15,-

W rejonie Alp Japońskich, w miejscowości Takayama, Japończycy uraczą Was sokiem z tamtejszych jabłek. My zaserwujemy Wam idealnie zblendowany sok tłoczony z polskich jabłek z dodatkiem mięty z ogródka.

kombucha Meduzyna 25,-

Zapytaj obsługę, jakie smaki mamy dostępne obecnie!

pear miso matcha 24,-

Matcha z na mleku krowim lub roślinnym z puree z gruszki i karmelem miso.

matcha / mleko krowie lub roslinne / gruszka / karmel miso

cookie ginger matcha 22,-

Matcha na mleku krowim lub roślinnym z ginger ale i ciastkami korzennymi.

matcha / mleko krowie lub roslinne / ginger ale / ciastka korzenne

salty cream matcha 22,-

Matcha foam cream ze słoną śmietanką i posypką matcha.

matcha / mleko krowie / solona smietanka

matcha latte 22,-

Klasyczna matcha na mleku krowim lub roślinnym.

matcha / mleko krowie lub roslinne

Bancha Yabukita 15,-

Codzienna Japońska zielona herbata. W smaku orzeźwiająca, świeża, słodkawo trawiasta z orzechowymi nutami.

czas parzenia: 1-1,5 minuty

Genmaicha 15,-

Zielona herbata z dodatkiem prażonego ryżu. Przyjemnie trawiasta, z apetycznym aromatem drobnych ziarenek ryżu.

czas parzenia: 1,5 minuty

Hojicha 15,-

Prażona, zielona herbata. Mocna i intensywna w smaku, z palonymi nutami, zostawiająca po sobie odrobinę słodyczy. Dzięki niskiej zawartości kofeiny jest świetną herbatą dla dzieci i na wieczór.

czas parzenia: 1,5-2 minuty

Sencha Sakura 15,-

Zielona herbata z dodatkiem dzikiej wiśni. Słodkawa, wyraźnie owocowa, o zachwycającym, kwiatowym aromacie.

czas parzenia: 2-3 minuty

WINO 125ml / 250ml / 500ml / 750ml

Crisp White puszka 187ml 26,-

Wino białe. Pachnie polnymi kwiatami, cytrusami. Delikatnie wytrawne, łagodne i niezobowiązujące.

Rosa, Meinklang puszka 250ml 36,-

Żwawy i lekko musujący różowy trunek, który łączy intensywną mineralność z nutami truskawek i malin.

Fizzy White puszka 187ml 26,-

Rześkie, owocowe, idealne na upały. Bogate w aromaty cytryn, gruszek oraz jabłek.

Juicy Orange puszka 187ml 26,-

Delikatne, pomarańczowe. Bogate w aromaty brzoskwiń, pomarańczy, grejpfrutów oraz ich skórek.

SAKE 40ml / 200ml / 720ml

Kido Ginjō 19 / 70 / 249,-

Delikatne, lekkie sake. Wyczuwalne nuty truskawkowe. Przyjemnie słodkie i owocowe, z wyraźną kwasowością na finiszu. Najlepsze schłodzone.

YUZU / NATSUMIKAN Heiwa Shuzo 25/101/358,-,-

O smaku yuzu, czyli japońskiego owocu cytrusowego lub natsumikan - mandarynki. Niezwykle orzeźwiające, idealne na upalne popołudnie. Najlepiej smakuje mocno schłodzony.

Mutemuka 20 / 74 / 266,-

Wyjątkowe, intensywnie ryżowe, wytrawne sake. Niepowtarzalna kompozycja aromatów ziemistych, starzonych, białej czekolady.

Kizan 25 / 101 / 358,-

Kombinacja słodyczy i kwasowości wyciąga na pierwszy plan jabłkowe aromaty. Bardzo orzeźwiające. Najlepiej smakuje schłodzone

Biden 2018 25 / 101 / 358,-

Warzone na regionalnym ryżu Yamadanishiki przy pomocy tradycyjnej metody yamahai, leżakuje przez 17 lat, aby zyskać swój charakter. Wyraziste sake o pełnym smaku, zaskakujące karmelowymi nutami.

PIWO JAPOŃSKIE

Iki Yuzu 330ml 19,-

Jasne, orzeźwiające piwo warzone z dodatkiem japońskiej zielonej herbaty i soku z cytrusów Yuzu. Świeże i żywotne.

Kirin 0.0% 330ml 19,-

Bezalkoholowa wersja kultowego japońskiego piwa, która oferuje ten sam czysty, zbalansowany smak bez zawartości alkoholu.

Kirin 300ml / 500ml 16 / 19,-

Ten lekki, jasny lager jest jednym z najczęściej wybieranych piw przez Japończyków. Delikatnie goryczkowy, lekki i orzeźwiający.